SEBZELİ BOHÇA BÖREĞİ

Bu böreği görüntüsü ve servis tabağındaki şık duruşu nedeniyle çok seviyorum. Ayrıca sebzeli iç malzemesi hem besleyici hem çok lezzetli.
(iç malzemesinin kavrulmayacağına çiğ olarak konulması gerektiğine dikkat edin)

Malzemeler:

Sebzeli Bohça Böreği

• 5 adet yufka
• 3 adet havuç
• 3 adet orta boy patates
• 3 adet orta boy soğan
• 100 gram lor peyniri (isteğe bağlı)
• yarım demet maydanoz(isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (beyazı sosa konulacak, sarısı üzeri için)
• 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber

Sosu  için:

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt

Üzeri için çörekotu ya da susam

Yapılışı:

1.  Patatesler ve havuçlar rendelenir. Soğan ince ince doğranır. Maydanoz kıyılır.
2. Bütün malzemeler karıştırılarak iç harcı elde edilir.
3. Sıvıyağ ve sütü bir kasede karıştırın.
4. Herbir yufkadan  4 adet üçgen şekli kesin.
5. Yufkaların içine bir fırça yardımıyla sos malzemesini sürün daha sonra iç harçtan bolca koyarak bohça şeklinde sarın.
6. Yufka parçalarının hepsini sardıktan sonra tepsiye yan yana dizin eğer sos malzemesinden kaldıysa böreğin üzerine dökebilirsiniz.Yumurta sarısını yine bir fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürün. Çörek otu ya da susam serperek 180 derecede altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

ELMALI KURABİYE

Aşağıda resmi bulunan elmalı kurabiye koca bir tepsiden geriye kalan tek kurabiye. Bu son kurabiye de yenmeden resmini çekebildiğim için şanslıyım:)

Malzemeler:

Elmalı Kurabiye

• Yarım paket margarin 
• 1 adet yumurta
• Bir çay bardağı sıvıyağ
• Bir su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı toz şeker ya da pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İç malzemesi için:

• 4-5 adet elma
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

Elmalı kurabiye yapmaya iç malzemesini yani marmelatı yaparak başlıyoruz. Bunun için elmalar soyulur ve rendelenir. Şeker de eklenerek elmalar suyunu çekene kadar pişirilir. En son tarçın da ilave edilerek bir iki dakika daha karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

Hamuru için: Tüm malzemeler karıştırılarak ele yapışmayacak merdaneyle açılabilecek bir kıvamda hamur elde edilir. Bu hamur 10 dakika kadar dinlendirilir. Hamur 5 parçaya ayrılır. Her birinden yemek tabağı büyüklüğünde yufka açılır ve siğara böreği gibi 8 adet üçgen elde edilir.. Siğara böreği sarar gibi elmalı harçtan konulur ve sarılır. 180 derecede pişirilir. Kurabiyeler pembeleşir gibi olunca fırın kapatılır. Üzerine pudra şekeri dökülerek servis yapılır.

Afiyet olsun...

İKİ RENKLİ KURABİYE

İki Renkli Kurabiye

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 100 gram margarin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un
• 2 çorba kaşığı kakao

   Yapılışı:

Derin bir kapta yumurta, pudra şekeri, margarin, kabartma tozu, vanilya, ve aldığı kadar unu karıştırın. Hazırladığınız hamurun yarısını ayırın. Ayırdığınız hamura, 2 çorba kaşığı kakao katın.  Merdane ile iki hamuru da dikdörtgen biçiminde, ayrı ayrı açın. Daha sonra ikisini birbirinin üzerine koyun. Düzgün bir şekilde rulo olarak katlayın. Elinizle hamurdan bezeler koparıp şekil verin. Yağlanmış tepsiye dizin. 170 derecelik fırına koyun.Yarım saat kadar pişirin.

Afiyet olsun...

unnado.com ile Alışverişe Doyum Olmuyor!

Bilen bilir, gören görür; unnado.com ile alışverişe çıkan hep en uygun fiyatlısını bulur! Yalnız şimdiden uyarayım, bu alışveriş kulübünde dolaşırken kendinizi  kaybedebilirsiniz. Kendiniz ve çocuğunuz için alışveriş yapmaya doyamayacağınız unnado.com, ebeveyn olmaya doğru giden yolu bakın nasıl anlatmış!
Bu leziz videonun sahibi unnado.com; bakmaya doyamayacağınız, gezerken içinizin gideceği, ailelere özel bir alışveriş kulübü... Birbirinden sevimli ürünleri ve özel kampanyalarıyla unnado.com ’da tadından yenmez bir alışverişe çıkmaya hazır olun! Çocuğunuzun ihtiyaçlarını a’dan z’ye düşünen bu kulüpte alışveriş yapmanın tadı damağınızda kalıyor.

Bir bumads advertorial içeriğidir.

TÜRLÜ

Türlü çok lezzetli bir yemek. İçinde bol sebze var. Zeytinyağı kullanılırsa daha güzel oluyor ama ayçiçek yağı da kullanılabilir

Malzemeler:

Türlü yemeği için malzemeler

• 2 adet patates
• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 adet biber
• 2 adet havuç
• yarım çay bardağından biraz az sıvıyğ
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1 bardak sıcak su
• tuz

Yapılışı: Sıvıyağı tencerenize koyun. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Daha sonra dilimlediğiniz sebzeleri tencereye ekleyin. İçine bir su bardağı sıcak suyu ve tuzu ekleyin Orta harlı ateşte 25-30 dakika kadar pişirin.

SÜTLÜ BULGUR ÇORBASI

Sütlü bulgur çorbası hem doyurucu hem de besin değeri  yüksek bir çorba. Eğer evinizde yaşlı, hamile veya çocuk varsa bu çorba menünüzde mutlaka olmalı. B vitaminleri açısından zengin olması nedeni ile hamilelikte ve öncesinde tüketilmesi önerilen bir gıda. B vitaminleri vücutta enerji üretiminde ve sinir sisteminin düzgün çalışmasında etkilidir. Hamilelik süresinde yeterince folik asit alamayan kadınlar bu açığı bulgurla kapatabilirler. Ancak hamilelerin birçoğu bu vitaminin bulgurda bol miktarda olduğunu bilmiyor. Uzmanlar, hamilelerin ve hamile kalmayı planlayanların ve hatta baba adaylarının bol bol bulgur tüketmesinin yararlı olacağı tavsiyesinde bulunuyor. Ayrıca besleyici olmasının yanında en ekonomik gıda ürünü. Aşağıda tarifi olan çorba içinde yağ olmadığı için diyet olarak ta kabul edebilir. Pişmesine yakın içine nane ekleyebilir veya sevdiğiniz başka baharatlarla da tatlandırabilirsiniz.

Sütlü Bulgur Çorbası

Malzemeler:

• 3 su bardağı süt
• 3 su bardağı su
• 5 çorba kaşığı iri pilavlık bulgur
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı: Bulguru su ile kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve ağır ateşte bulgur yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak haşlayın.İçine sütü de dökerek bir taşım daha kaynatın. Tuzunu da ilave ederek ocaktan alın. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun...

FINDIKLI KURABİYE

Aşağıdaki tarif  DrOetker vanilya paketinden.  Pratik lezzetli ve mis kokulu kurabiyeler.

Fındıklı Kurabiye

Malzemeler:

1 paket şekerli vanilin
2-2,5 su bardağı un
125 gr yumuşak tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta
1,5 çay bardağı ince dövülmüş fındık

Üzerini süslemek için;
Tüm fındık

Tereyağı, şekerle iyice çırpın. Yumurtayı ekleyip çırmaya devam edin. Şekerli vanilini ve unu ekleyip yoğurun. Öğütülmüş fındığı da ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar yapıp yuvarlayın, yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine hafifçe üzerine bastırarak sıralayın. Topların üzerine birer adet bütün fındık batırın ve 175 derecede önceden ısıtılmış fırında kontrol ederek yaklaşık 20 dakika pişirin.

AŞURE

Dün yani 15 Kasım 2012 Perşembe günü, Peygamberimiz'in Mekke'den Medine'ye hicretini esas alan İslami, diğer bir ifade ile Hicri takvime göre 1434. hicri yılımızın ilk günü idi. (01 Muharrem 1434)

Hepinizin yeni yılını tebrik eder, sağlıklı maddi ve manevi kazançlı mutlu yıllar dilerim.

Muharrem ayı, ilahi bereket, Rabbani ihsan ve keremin bollaştığı bir aydır.

Aşure günü ise bu ayın 10.günüdür.

Bu ayda aşure pişirmek ve ikram etmek çok güzel bir adetimiz.
İşte sevdiklerinize ikram edebileceğiniz leziz aşure tarifi:

Malzemeler:

Aşure

• 250 gram (1,5 su bardağı) aşurelik buğday
• yarım çay bardağı pirinç
• yarım su bardağı nohut
• yarım su bardağı kuru fasulye
• 5-6 adet kuru incir
• 6-7 adet kuru kayısı
• 100 gram kuru üzüm
• 3 su bardağı şeker
• 2 diş karanfil
• 1 adet elma

Yapılışı:  Buğdayı ellerinizle ovalayarak bol suda üç dört defa yıkayın.İçine pirinci koyup 10 su bardağı suda iyice yumuşayana kadar haşlayın. Akşamdan suda beklettiğiniz nohut ve kuru fasulyeyi ayrı tencerelerde 3'er bardak su ile haşlayın.( haşlama sularını dökmeyin besin değerinden dolayı aşurede kullanılacak) Kuru kayısı, incirve elmayı minik küpler şeklinde doğrayın. Haşladığınız buğdayı büyük bir tencereye alıp kısık ateşte ısıtmaya devam edin. Buğday ateşteyken önce nohut ve kuru fasulyeyi daha sonra elma,incir ve kayısıyı ilave edin. Bir cezvede bir bardak su ile karanfili 5 dakika kaynatın. (Karanfililleri ister bu şekilde isterseniz karanfilleri çıkararak sadece suyunu koyun).Hep birlikte karıştırarak orta harlı ateşte kaynatın. Buğday kaynadıkça yumuşayarak nişastasını salacağı için aşureniz yavaş yavaş kıvam bulmaya başlayacaktır. Eklediğiniz meyveler yumuşayınca aşureniz hazır demektir. 

Aşureyi kaselere paylaştırın. Dolmalık fıstık, ceviz, kuş üzümü, nar, tarçın veya fındık ile süsleyin.

Afiyet olsun...

TÜRK KAHVESİ

Türk Kahvesi

Kokusuyla, rengiyle, yoğunluğuyla güzel bol köpüklü bir Türk kahvesi yapmak çok zor değil.

Öncelikle kaç fincan kahve pişirilecekse o kadar fincan soğuk su cezveye koyulur. Her bir fincan için iki çay kaşığı kahve ve şekerli kahve yapacaksanız her bir fincan için iki adet kesme şeker ekleyin cezveye. Kısık ateşte kahve ve şekeri iyice karıştırın. Yüksek ateşte çabuk pişirmeye çalışmayın. 2-3 dakika içinde köpüğün oluştuğunu göreceksiniz. Bu köpüğü kaşık yardımı ile fincanlara alıp kahveyi kaynatmaya devam edin. Oluşan köpüğü yine fincanlara alın. Bu işlemi bir kaç kez tekrarlayın. Kalan kahveyi bir taşım daha kaynatın ve fincanlara boşaltın.

Servis esnasında yanında çikolata ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

EV TEMİZLİĞİNDE LİMON

Limon Ferahlığı

Limon ve limon suyunu mükemmel bir şekilde ev temizliğinde kullanabilirsiniz. C vitamini deposu olmasının yanında sirke gibi hijyen sağlama özelliği ile mükemmel bir doğal temizlik malzemesidir.Limonu temizlikte bu kadar özel yapan nedir? İçeriğindeki yüksek asit meyveyi yaygın ev bakterileriyle savaşta güçlü bir antibakteriyal temizlik maddesi olarak öne çıkarıyor.  İşte evinizde limonu kullanabileceğiniz yerler:

• Ortadan ikiye kestiğiniz bir limonu su dolu şık cam bir kase veya sürahiye koyun. Hem dekoratif bir eşyanız olacaktır hemde havadaki kötü kokular kaybolacaktır.
• Limonun suyu ile mutfak tezgahınızı, masanızı ve kesme tahtalarınızı silebilirsiniz. 

•  Yarım limonu bulaşık makinanıza koyun ve yıkayın. Bardak ve tabaklarınız pırıl pırıl olacaklardır.
• Kullanmış olduğunuz limonları atmayın. Eğer bulaşık makinasını hemen çalıştırmayacaksanız bu limonları bulaşık makinasının sepetine koyun  makinanın kötü kokusundan kurtulun.
• Çatal,kaşık gibi sert mutfak eşyalarınızı parlatmak için limon kullanın. Limon suyuna çok az tuz ilave ederek bunları silin. Parladıklarını göreceksiniz.
• Mikrodalga fırınınızı temizlemek için limon kullanın. Yarım limonu çok ince dilimler halinde doğrayın. Mikrodalga kabına koyun ve üzerine sıcak su ekleyin. Bir dakika yüksek ısıda pişirin. Daha sonra nemli bir bezle fırını silin lekelerin ve kötü kokuların gittiğini göreceksiniz. 
•  Küvet, lavabo gibi yerleri kimyasallarla temizlemek yerine doğal bir ürün kullanın. Limon suyu lekeleri çözecektir. Temizlemek istediğiniz yerlere dökün ve süngerle silin. Antibakteriyal özelliği ile hijyen sağlayacak bir temizlik aracıdır.
• Elde yıkadığınız bulaşıklarda da limon kullanabilirsiniz. Yarım limonun suyunu karbonatın üzerine sıkın. Hazırladığınız bu malzemeyi bulaşık bezinin üzerine koyarak bulaşıkları bununla ovalayın. Tencerelerinize nasıl parlaklık verdiğini göreceksiniz. Ayrıca elleriniz de hem güzel kokacak hem de kurumayacak. 
• Pas için paslı bölge üzerine biraz tuz serpin ve üstüne birkaç damla limon suyu damlatın. 3-4 saat bekletip, ovarak çıkarın. 

BEBEKLER İÇİN EV YAPIMI YOĞURT

Bebeklere anne sütü tek başına 6 ay yeterli olmakta ise de daha sonra ek gıdalara başlamak gereklidir. Yoğurt 6. aydan sonra  başlanabilecek çok değerli bir ek besindir. Kolay sindirilebilen bir besin olmasının yanında bebekler için protein ve kalsiyum kaynağıdır. Bebeklik ve çocukluk döneminde tüketilen yoğurt hastalıklara karşı savunma mekanizmasını destekler ayrıca kemik gelişimi için de çok önemlidir.

Yoğurt tüketimi kadar yoğurdun nasıl yapıldığı da çok önemlidir. Herhangi bir katkı maddesi içeren yoğurt bebekler için sakıncalıdır. Dışarıdan alınan hazır yoğurtları tercih etmek yerine evinizde yapmak daha doğru olacaktır.

Evde yoğurt yapımı

İşte rahatlıkla yapabileceğiniz yoğurt tarifi:

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1,5 yemek kaşığı yoğurt (maya olarak kullanılacak)

Yapılışı:

Eğer işlenmemiş süt alma imkanınız yoksa marketlerde satılan 1 litrelik günlük sütleri kullanabilirsiniz.

Sütü kaynatıyoruz. Kontrol ettiğimizde parmağımızı fazla yakmayacak sıcaklığa kadar soğutuyoruz. İçine 1,5 yemek kaşığı yoğurdu maya olarak koyarak 1-2 defa karıştırıyoruz. Kapağını kapatıp sararak sıcak bir yerde 5-6 saat mayalanması için bekletiyoruz. Sürenin sonunda çıkartıp buzdolabına koyuyoruz.

Püf noktası: Marketten aldığınız sütler pastörize olduğu için kaynatmaya gerek yoktur. Uygun sıcaklığa kadar ısıtıp mayalayabilirsiniz.

KABAK TATLISI

Malzemeler:

Kabak Tatlısı

• 1 kg kabak
• 2 su bardağı şeker

Yapılışı:

Kabakların kabuklarını soyup dilimleyin. Şekeri üzerine serpip bir gece buzdolabında bekletin. Böylece kabak suyunu salacaktır. Yarım çay bardağı su ekleyin. Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Üzerine hindistan cevizi,ceviz veya tahin dökerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

KIYMALI PIRASA YEMEĞİ

Malzemeler:

Kıymalı Pırasa Yemeği

• Yarım kilo pırasa
• 2 adet havuç
• 200 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1,5 yemek kaşığı salça
• yağ,tuz

Yapılışı:

Halka şeklinde veya verev doğradığınız havuçları yağda kızartın. Kıymayı havuçlara ekleyerek 3-4 dakika kavurun. Salçayı ekleyin 1-2 dakika daha kavurun.Birer santimlik halkalar şeklinde doğranmış pırasayı ekleyin hafif soteleyin. Üzerine bir bardak sıcak suyu ekleyin. On dakika kadar sonra pirinci ve tuzu ilave edin. Pırasalar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Hamsi Tava

HAMSİ TAVA

Malzemeler:

• 1kg hamsi
• Mısır unu 
• tuz
• yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

 Balıklar ayıklanarak yıkanır.  Süzgeçte suyu iyice süzülür. Tuzlanıp mısır ununa bulanır.2-3 yemek kaşığı yağ tavaya koyulur. Balıklar tavaya dizilir. Güzelce bir yüzleri kızartılır. Balık kızartmak için özel satılan düz kapaklar var. Bu kapağı balığın üzerine kapatın ve tavayı ters çevirin. Kapaktaki balıkları dikkatli bir şekilde tavaya bırakın. Balıkların bu yüzünü de kızartın.

Balığın yanında olmazsa olmaz salatadır. Balıkların üzerine limon sıkarak ve yanında bol salata ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

PEYNİRLİ POĞAÇA

Kardeşim bize davetliydi. Eve gelmesine yakın bu poğaçaları pişirdim. Eve geldiğinde ne pişiriyorsun çok güzel kokuyor dedi. Gerçekten de pişerken ve piştikten uzun süre sonra mis gibi kokusunu muhafaza ediyor bu poğaçalar. Üstelik aşağıdaki malzeme miktarıyla iki koca fırın tepsisi poğaça çıktı ortaya çok ta bereketli yani. Şimdiden afiyet olsun herkese...

Malzemeler:

Peynirli Poğaça

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz maya
• un
• yumurta sarısı
• susam,çörekotu
• herhangi bir çeşit peynir
• maydanoz

Yapılışı:

Süt (sütün ılık olması gerekli soğuk olması mayalanmayı engelleyeceği için poğaçanız kabarmaz. Buzdolabından sütü çıkardığınızda ocakta hafifçe ısıtabilirsiniz), yağ, maya, tuz, şekeri karıştıralım. Aldığı kadar un ekleyelim ve yumuşak ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Yaklaşık 45 dakika sıcak bir yerde dinlendirelim. Odanızın sıcaklığına göre mayalanma süresi değişeceğinden mayalanmanın gerçekleştiğini hamurunuzun iki katı büyüklüğe ulaşmasından da anlayabilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Elimizde düzleştirdikten sonra hazırladığımız peynirli maydanozlu içten koyalım kapatalım ve üzerini hafifçe bastırarak yağlanmış tepsiye dizelim. Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürelim susam ve çörek otu dökerek 170 derecelik fırında pişirelim.

BİBER DOLMASI

Malzemeler:

Biber Dolması

• 14 adet dolmalık yeşil biber ( tencerenizin büyüklüğüne göre adedi değiştirebilirsiniz)
• 250 gram kıyma 
• 1 su bardağı pirinç
• 1 büyükbaş soğan
• 2 domates
• 5-6 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tutam maydanoz
• tuz,karabiber

Yapılışı:

 Bir tencerede  2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ile kıyma 2-3 dakika kavrulur. Rendelenmiş domates, ince ince kıyılmış soğan ve maydanoz  tuz, karabiber ve pirinçleri ekleyerek iç harcı hazırlayın.Biberlerin sapından tutup içeri doğru baş parmağınızla bastırarak çekirdekli kısımlarını çıkarın. Karışımı biberlerin içine çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Üzerlerine bir parça domatesten kapak yapın ki pişerken pirinçler dökülmesin. Biberleri tencereye dik olarak dizin ve biberlerin yarısına kadar sıcak su ekleyin. 2 yemek kaşığı sıvıyağı biberlerin üzerinde gezdirin. Su kaynamaya başlayınca ocağı en kısık konuma getirin ve 20-25 dakika kısık ateşte  biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

LİMONLU KEK KEYFİ


 Malzemeler:

Limonlu Kek

• 2 yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 limon
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri çırpın. Limonu güzelce yıkadıktan sonra kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkarak yumurtalı karışıma ekleyin. Kalan bütün malzemeleri de ekleyerek güzelce çırpın. Kek kalıbınızı yağladıktan sonra önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 45 dakika pişirin. 

Afiyet olsun.

KABAK YEMEĞİ

Malzemeler:

• 1 kg kabak
• 3 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 3-4 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Önce yıkadığınız kabakların kabuğunu bıçak yardımı ile incecik kazıyın. Daha sonra kabakları boyuna  ikiye kesin. İkiye kestiğiniz bu kabakları enine yarımşar santim kalınlığında doğrayın. Böylece kabaklardan yarım ay şekli elde etmiş olacaksınız. Doğradığınız bu kabakları yayvan bir tencereye koyun. Soğanları iri iri doğrayın , domatesleri küpler halinde doğrayın, sarımsakları küçük küçük doğrayın kabakların üzerine ekleyin tuzunu ve yağını da ekleyerek  bütün malzemeler tencere de hazır olunca ocağı en kısık konumda açın ve tencerenin kapağını kapatarak pişirmeye başlayın.

 Kabak yemeği kısık ateşte domateslerin suyu ile pişerek çok lezzetli olacaktır. Pişerken arasıra karıştırın. Eğer domatesler fazla sulu değil ise 1 bardak kaynar su ekleyin yemeğe. Yaklaşık 40 dakika sonra yemeğiniz pişmiş olacaktır. Servisini dilerseniz sade dilerseniz yoğurt ve dereotlu olarak yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

NOHUT YEMEĞİ

Malzemeler:

• 2 su bardağı nohut
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 soğan
• 1-2 adet sivri biber
• 2 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı karabiber
• 5 su bardağı kaynar su

Yapılışı:

Nohutları yıkayın. Çukur bir kaba koyun, üzerini iki parmak geçecek kadar su koyun ve bir gece bekletin. Ertesi gün suyunu süzün ve tekrar aynı miktarda su koyarak nohutlar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Nohutlar haşlanırken soğanı ve biberleri ince ince doğrayın ve sıvıyağla birlikte 4-5 dakika kavurun. Domates rendesini ekleyip bir dakika kadar daha kavurun ardından salçayı da ekleyin ve bir dakika daha kavurun.  Süzdüğünüz haşlanmış nohutları ve tuzu ekleyin. Kaynar suyu da dökerek bir iki kez karıştırın. Orta harlı  ateşte yarım saat daha pişirip servis edin.

Afiyet olsun...

TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI

Malzemeler:

• 1 tavuk göğsü
• 2-3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çorba kaşığı un(tepeleme)
• yarım çay bardağı tel şehriye
• 1 yumurta sarısı
• 2-3 yemek kaşığı yoğurt
• 6 bardak su
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Tavuk göğsünü 6 bardak suda haşlayın. Ayrı bir tencerede un ile yağı kavurup yavaş yavaş tavuk suyunu ilave edin bu arada sürekli karıştırın.Tüm suyu koyduktan sonra içine tel şehriyeleri, küçük küçük parçalara ayırdığımız tavuğu ve rendelediğimiz sarımsağı  koyun. Bunları şehriyelerin yapışmaması için arasıra karıştırırken bir taraftan da terbiyesini hazırlayın. Terbiyesi için: yumurta sarısı ile yoğurdu güzelce çırpın artık pişmiş olan çorbanında suyundan bir miktar karıştırıyor sonrada yavaş yavaş tencereye döküyoruz. Bir  iki taşım daha kaynattıktan sonra tuzunu da ekleyerek ocağın altını kapatıyoruz. Servis sırasında arzuya göre nane veya kırmzı biber yağı ile süsleyebilirsiniz.

ISPANAK YEMEĞİ

• 1 kg ıspanak
• 1 orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• yarım çay bardağı pirinç
• 4 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı kaynar su

Yapışışı:

Ispanakların saplarını kestikten sonra güzelce yıkayalım ve doğrayalım. Soğanları yemeklik doğrayalım. Genişçe bir tencereye sıvıyağı koyup soğanları 3-4 dakika orta harlı ateşte kavuralım. Üzerine salçayı da ekleyerek bir iki dakika daha kavuralım. Doğradığımız ıspanakları ekleyelim. Ocağın ısısını en düşük konuma getirip tencerenin kapağını kapatalım. Bir kaç dakika sonra ıspanaklar buhar etkisi ile erimiş olacaktır. Daha sonra kaynar suyu ekleyelim yine tencerenin kapağını kapatarak ocak ısısı en kısıkta olacak şekilde 10 dakika kadar pişirelim bu sürenin sonunda pirinçleri ve tuzu ekleyelim. Pirinçler pişince yemeğimiz de pişmiş demektir. İsterseniz sade olarak isterseniz sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

BİSKÜVİLİ PASTA


Bisküvili pasta yapımı kolay lezzeti harika bir pasta. Daha önce hiç denemeyenler için pasta ve bisküvi kelimelerinin yanyana kullanılması ve bisküviden pasta yapılabileceği fikri biraz garip gelse de deneyince göreceksiniz ki  bu gerçekten bir pasta :)

Bisküvili pasta için gerekli malzemeler:

• 3 çorba kaşığı un
• 1,5 paket petibör bisküvi
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı şeker
• 1 litre süt

Yapılışı:
 Tencerenin içine vanilya dışındaki bütün malzemeleri koyun ve topaklanmaması için sürekli karıştırın. Karışım kaynamaya başladığında içine vanilyayı koyun ve ocaktan indirin. Karışımınızın puding gibi koyu bir kıvamda olmasına gerek yok. Orta boy bir tepsinin içine bisküvileri yanyana dizin ve hazırladığınız kakaolu karışımın bir kısmını üzerlerine boşluk kalmayacak şekilde dökün. Ardından ikinci kat bisküvileri dizin ve tekrar kakaolu karışımı dökün. Bu şekilde 4 kat bisküvi dizin ve tekrar en üst kata kakaolu karışımdan dökün. Biraz soğuması için bekletin. Daha sonra buzdolabına alarak 2-3 saat bekletin. Servis yapacağınız zaman üzerini hindistancevizi ile süsleyin ve dilimleyerek servis tabaklarına alın.

Afiyet olsun...

Tel Şehriye Çorbası


Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 7 bardak su
• 2 orta boy domates
• 1 çay bardağı tel şehriye
• çeyrek demet maydanoz
• 2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Terayağını tencereye koyup eritin. Rendelediğiniz domatesleri yağa ekleyin. Domatesleri 4-5 dakika boyunca  kavurun.. Kaynar 7 bardak suyu ekleyin. Bu suyun içine şehriyeleri dökün. Şehriyeler yavaş yavaş şişmeye başlayacak çorbanız da kıvam bulmaya başlayacaktır. Arasıra karıştırarak şehriyelerin yapışmasını ve topaklanmayı engelleyin. Yaklaşık onbeş dakika sonra ocaktan indirmeye yakın ince ince dilimlenmiş maydanozları ve tuzunu ekleyin. Çorbanız servise hazır. 

Bayram Kavurması 

Kurban Bayramının yaklaşmaya başladığı bu günlerde ben şimdiden bu tarifi vereyim dedim. Kurban etinden yapılacak olan bu kavurma tarifi bayram günü çok işinize yarayacak. Tarifi 1 kilogram üzerinden verdim. Kavurma miktarınız daha fazla olacaktır muhtemelen siz oranları miktarınıza göre değiştirirsiniz. Şimdiden hayırlı ve güzel bir bayram dilerim...

Malzemeler:

• 1 kilogram kuzu eti
• 100 gram kuyruk yağı
• 2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı kekik

Yapılışı:

1. Etleri kuşbaşı doğrayalım.
2. Derince bir tencereye koyalım üzerine kuyruk yağını koyalım.
3. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte ara sıra karıştırarak kavuralım. (Yumuşak olması için kısık ateş gerekli)
4. Etler yavaş yavaş rengini değiştirmeye ve açık kahverengi bir renk almaya başlayacaktır. Pişmesine yakın tuzunu ve kekiği ekleyelim.

Afiyet olsun...

Çikolatalı Kek

Malzemeler:

Kek için:

• 4 yumurta
• 3 fincan şeker
• 3 fincan un
• 1,5 çorba kaşığı kakao
• 2 çorba kaşığı süt
• 1 paket kabartma tozu

Kreması için:

• 1 su bardağı süt
• 1 paket krem şanti

Çikolata sosu için:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:

Keki için önce yumurta ve şekeri çırpın. Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edin. Biraz çırptıktan sonra ununu koyup tekrar pütürlük kalmayacak şekilde çırpın. En sonunda  kabartma tozunu koyup iyice karıştırdıktan sonra tepsinizi yağlayıp önceden ısıtılmış 180 derecede 25-30 dakika kadar pişirin.

Kekiniz piştikten sonra sıcak kekin üzerine 2 su bardağı soğuk  sütü her yerine gezdirerek dökün ve keki soğumaya bırakın.

Kek soğuduktan sonra önceden hazırladığınız ve 10 dakika kadar buzlukta beklettiğiniz krem şantiyi üzerine sürün. Daha sonra yine önceden hazırlayıp soğuttuğunuz çikolata sosunu krem şanti tabakasının üzerine sürün.

1 saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Not:

Kremanın hazırlanması:

1 su bardağı süt ile krem şantiyi iyice çırpın. Çırptıkça kalınlaşmaya kıvam bulmaya başlayacaktır. Kekin üzerine sürmeden önce 10 dakika kadar buzdolabının derin dondurucusunda bekletin.

Çikolata sosunun hazırlanması:

Önce süt ve suyu tencereye koyun. Unu ve kakaoyu da ekleyerek karıştırın. Puding kıvamına gelip kaynamaya başladığında altını kapatın. Soğuduktan  sonra kekin üzerine sürün.

Domates Soslu Makarna


Malzemeler:

• 1 paket makarna
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 çay kaşığı tuz

Sosu İçin:

• 3 orta boy domates
• 1 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

1. Geniş bir tencerede makarnanın suyunu kaynatın. Kaynayan suyun içine makarna paketini boşaltın. Makarnalar istediğiniz kıvama gelene kadar yapışmaması için arasıra karıştırarak haşlayın.(yaklaşık 20 dakika)
2. Makarnanız haşlanırken domateslerin ve sarımsakların kabuklarını soyarak rendeleyin. Soğanı yemeklik ince ince doğrayın.
3. Bir tavanın içine sıvıyağı dökerek soğan ve sarımsakları orta harlı ateşte 5 dakika kadar kavurun. Soğanların hafif rengi değişecek (kahverengi olmamalı) domates rendesini ve salçayı da ekleyerek yaklaşık 10dakika pişirin ve ocaktan alın böylece sosunuz hazırlanmış olacaktır.
4. Makarnayı süzün ve haşlama yaptığınız tencereye makarnaları tekrar koyun. 2 yemek kaşığı sıvıyağı ve tuzunu ekleyerek birkaç dakika karıştırın.
5. Servis tabaklarına makarnayı alın ve üzerine hazırladığınız sosu dökün.

Afiyet olsun...

Tarhana Çorbası


Malzemeler

• 5 çorba kaşığı tarhana
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz



Tarhana Çorbas

• 4 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

1. Salçayı sıvıyağla 1-2 dakika kavurun. 5 su bardağı suyu ekleyin karıştırın.
2. Tarhanayı 1 bardak suyun içinde eritin ve ocaktaki salçalı suya yavaş yavaş ekleyin.
3. 15-20 dakika  bir tahta kaşıkla topaklanmaması için karıştırarak pişirin. Koyulaşıp kıvam bulmaya başlayınca tuzu ve naneyi ekleyin. 

Afiyet olsun...

Peynirli Börek

Malzemeler:

• 6 adet yufka
• yarım kilogram beyaz peynir veya lor peyniri
• yarım demet maydanoz
• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 2 yumurta
• çörek otu vaya susam

Yapılışı:

1. Maydanozu ince ince kıyın ve peynire ekleyin.
2. Yumurtaları kırın. Bir tanesinin sarısını ayırın.Yumutaların içine sütü ve ayçiçek yağını dökerek sosu hazırlayın.
3. Fırın tepsisini yağlayın. Birinci yufkayı tepsiye büzüştürerek koyun. Tepsiden taşan miktar olursa koparın ve köşelere yama yapın. Üzerine bir kepçe hazırladığınız sostan eşit miktarda dökün. Peynirli harçtan koyun. Aynı işlemi diğer yufkalar için de yapın. 
4. En üst kata kalan sosu dökün. Daha önce ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürün. Üzrine susam veya çörek otu serpin.
5. 180 derecede 40 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

Peynirli Börek

Domates Turşusu Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 1 kilogram yeşil domates
• 6-7 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı kaya tuzu 
• yarım çay bardağı sirke
• turşuları koyacağınız kavanozu dolduracak kadar su

Yapılışı:

1. Yeşil domatesleri bol su ile güzelce yıkayın. Domatesleri bıçakla fotoğraftaki gibi dört köşe yarın.
2. Domatesleri kavanoza yerleştirin. Aralarına sarımsakları serpiştirin.
3. Üzerine tuzlu suyu dökün
4. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. (isterseniz turşunuza birkaç sivri biber ekleyebilirsiniz)
5. Serin ve güneş görmeyen bir yerde 2-3 hafta bekletin. Bu sürenin sonunda olgunlaşacak ve yenmeye hazır hale gelecektir.

Afiyet olsun...

Domates Turşusu Nasıl Yapılır

KURU FASULYE

Malzemeler:

Kuru fasulye

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 büyük boy soğan
• 6 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı kaynar su

Yapılışı:

1. Kuru fasulyeler ayıklanır ve yıkanır. Derince bir kaba  alınır ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar soğuk su doldurulur. Soğuk suyun içinde 4-5 saat bekletilir.
2. Şişen fasulyelerin kalan suyu süzülür. Derince bir tencereye alınarak yine üzerini 4-5 parmak geçecek kadar soğuk su ile kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra düşük ısıda 25-30 dakika haşlayın. Süre bitiminde fasulyeler süzülür.
3. Soğan yemeklik doğranır. 5 su bardağı kaynar su hazır edilir.
4. Tencereye sıvı yağ konulur. Düşük ısıda soğan 5 dakika kadar kavrulur.Domates salçası ve biber salçası ilave edilir. 2-3 dakika daha kavrulur.
5. 5 su bardağı kaynar su bu karışımın üzerine dökülür ve haşlanmış kuru fasulyeler ilave edilir. Lezzetli olması için ocak ısısı en düşük konumda 40-45 dakika pişirilir. Afiyet olsun...

Tarhana Nasıl Yapılır?

Domatesin ve kırmızı biberin en olgun ve bol olduğu mevsimdeyiz. Kışın mis gibi kendi yaptığınız tarhananın çorbasını içmek isterseniz havalar soğumadan işe koyulmanın tam zamanı.

Malzemeler:

• 4 kg salçalık kırmızı biber
• 3 kg domates
• 3-4 baş orta boy soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze nane
• 1 çorba kaşığı karabiber
• 3 çorba kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 kilogram)

Yapılışı:

1. Kırmızı biberleri bol su ile yıkadıktan sonra boylamasına ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın. Çekirdekleri çıkarılmış kırmızı biberleri fırın tepsisine koyup yumuşayıp kabukları ayrılır kıvama gelene kadar pişirin. Kabuklarını ayırın. Mutfak robotuyla püre kıvamına getirin.
2. Domateslerin ve soğanların da kabuklarını soyup rendeleyin ya da mutfak robotuyla çekin.
3. Maydanoz ve naneyi ince ince kıyın.
4. Kırmızı biberi, domatesi,soğanı,maydanoz ve naneyi derince bir yoğurma kabına alın. Bu sebzelerin üzerine karabiberi ve tuzu da ekleyerek azar azar un koyarak yoğurmaya başlayın.
5. Sert bir hamur kıvamı elde edene kadar yoğurun.5 gün boyunca bir kere sabah bir kere akşam olmak üzere hamuru günde iki kere yoğurun. Bu  süre boyunca hamur mayalanacak ve yavaş yavaş kendiliğinden kabaracaktır. Hava sıcaklığı uygunsa 6.gün hamur ele yapışmamaya sertleşmeye başlayacaktır.Bu kıvama geldiğinde kurutma işlemi için hazır demektir. Bu aşamaya geldiğimizde evimizin bir odasını bu işlem için tahsis etmemiz gerekiyor. Tarhananın besin değerini yitirmemesi için kurutma işleminin gölgede yapılması gerekir.
6. Serdiğimiz temiz bir çarşafın üzerine tarhana hamurundan avuç büyüklünde parçalar koparıyoruz. Kopardığımız bu parçaları avucumuzla bastırarak inceltiyoruz ve  çarşafın üzerine yan yana diziyoruz. Bu parçaları her gün ters yüz ederek eşit şekilde kurumalarını sağlıyoruz. Kurumaya başladıkça her gün elimizle daha küçük parçalara ayırıyoruz.
7.  Kurumuş tarhanaları elinizle ovarak ve elekten geçirerek ince bulgur haline getirin. Mutfak robotundan çekerek de bu işlemi yapabilirsiniz. Mutfak robotuyla daha kısa sürede ve ince taneli yapılabilir.
8. Ufaladığınız tarhanayı bir tepsiye dökerek 1-2 gün daha gölgede kurutun. Eğer havalar soğumuş ve tarhananız kurumuyorsa düşük ısılı fırında yarım saat bekleterek de kurutabilirsiniz. Afiyet olsun...

Not: Tarhananızın besin değerini arttırmak isterseniz kuru bakla ya da nohut gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz. Nohut ya da bakla önce haşlanır mutfak robotundan çekilerek inceltilir püre kıvamına getirilir ve yoğrulacak tarhana hamuruna katılır.

Tarhananızı bez torbalara doldurarak serin ve havadar bir yerde saklayın. Bunu yapma imkanınız yoksa ya da yaşadığınız yer rutubetli ise buzdolabında saklanması gerekir.

Tarhana Yapımı

TAVADA KÖFTE


Malzemeler:

Köfte

• Yarım kilo az yağlı kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2 dilim ekmek içi
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5-6 sap maydanoz
• Kızartmak için yağ

Yapılışı:

1. Soğanı rendeleyip kıymaya ekleyin. 
2. Islatılarak yumuşatılmış ekmek içi, ince ince kıyılmış maydanoz ve diğer malzemeler kıymaya eklenerek yoğurulur.
3. Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak ince uzun bir şekil vererek üzerine hafifçe bastırarak son şeklini verin.
4. Kızgın sıvıyağda arkalı önlü kızartın.Köfteleri kızarttığınız yağda 5-6 adet sivri biber ve birkaç domates de kızartarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

FIRINDA PATATESLİ TAVUK

Malzemeler:

• 1 kg parçalanmış tavuk
• 4 orta boy patates
• 4 diş sarımsak
• yarım yemek kaşığı biber salçası
• yarım yemek kaşığı domates salçası
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kekik

Yapılışı:

1. Tavuğu derince bir tencereye alarak orta harlı ateşte yaklaşık 20 dakika haşlayalım.
2. Patatesleri yarım ay şeklinde doğrayalım. Yemeğin pişirileceği tepsiye tavukları ve patatesleri koyalım.
3. Sıvıyağ, salça, rendelenmiş sarımsak, su ve tuzu karıştıralım. Elde ettiğimiz bu sosu tavuk ve patateslerin üzerine dökelim.
4. En üste kekiği serpelim ve 170 derecelik fırında yarım saat pişirelim. 

Afiyet olsun...

Fırında Patatesli Tavuk

PATATESLİ GÜL BÖREĞİ

Malzemeler:

• 5 adet yufka
• 5 adet orta boy patates
• 4 adet orta boy soğan
• 250 gram lor peyniri
• yarım demet maydanoz
• 1 adet yumurta (beyazı sosa konulacak, sarısı üzeri için)
• 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biberi, 1 çay kaşığı karabiber

Patatesli gül böregi

Sosu  için:

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt

Üzeri için çörekotu ya da susam

Yapılışı:

1.  Patatesler rendelenir. Soğan ince ince doğranır. Maydanoz kıyılır.
2. Patates, soğan, lor peyniri ve maydanoz, tuz, pul biberi ve karabiber karıştırılarak iç harcı elde edilir.
3. Sıvıyağ, süt ve yumurta akını bir kasede karıştırın.
4. Herbir yufkadan  4 adet üçgen şekli kesin.
5. Yufkaların içine bir fırça yardımıyla sos malzemesini sürün daha sonra iç harçtan koyarak rulo şeklinde sarın. Yaptığınız bu ruloyu kendi etrafında sararak gül şekli elde edin.
6. Yufka parçalarının hepsini sardıktan sonra tepsiye yan yana dizin eğer sos malzemesinden kaldıysa böreğin üzerine dökebilirsiniz.Yumurta sarısını yine bir fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürün. Çörek otu ya da susam serperek 170 derecede altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

PATATES SALATASI

Malzemeler:

Patates Salatası

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• yarım demet maydanoz
• yarım demet marul

Sosu için:

• 1 adet limon
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• isteğe göre nar ekşisi ya da sirke

Yapılışı:

1. Patatesleri yıkayın ve kabuklarını soymadan haşlayın. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyarak  küp küp doğrayın.
2. Domateslerin kabuklarını soyarak patateslerden daha küçük küpler halinde doğrayın
3. Soğan, marul ve maydanozu ince ince doğrayın.
4. Genişçe bir kap içerisine hazırladığımız bütün malzemeleri koyun.
5. Sos malzemelerini küçük bir kapta karıştırarak salatanın üzerine dökün.. Nazikçe karıştırın.Servis yapmadan önce salatayı bir saat kadar bekletirseniz daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun...

MENEMEN

 Malzemeler:

• 4 adet orta boy domates
• 4 adet sivri biber veya çarliston biber
• 2 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1.  Biberler yaklaşık yarım santim kalınlığında doğranır. Bir iki dakika hafifçe yumuşayana kadar kavrulur.
2. Yemeklik doğranmış soğanlar biberlere ilave edilir. İki üç dakika boyunca soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
3. Küçük küpler halinde doğranmış domatesler ve tuz ilave edilerek domatesler suyunu çekene kadar ara sıra karıştırılarak pişirilir.
4. Domates suyunu çektikden sonra yumurtaları kırıp tavanın ağzını kapatın. Yumurtaları dilerseniz dağıtmadan dilerseniz de karıştırarak pişirebilirsiniz. Ama çok fazla pişirip çok kurutmamaya dikkat ederseniz daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun...

PATLICAN OTURTMA

Malzemeler

• 750 gr (6-7 adet orta boy) patlıcan
• 1 adet soğan
• 6-7 adet orta boy biber
• 3 adet domates
• Yarım kilo kıyma
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Maydanoz
• Birkaç diş sarımsak
• Karabiber
• Tuz
• Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

1. Patlıcanlar soyulup tuzlu suda 15 - 20 dk bekletilir. 
2. Sonra yıkayıp suyu sıkılır ve halka halka doğranır. 
3. Doğranan halkalar yağda kızartılıp kağıt havlu üzerine alınır.
4. Soğanlar ve biberler ince ince doğranıp soğanlar pembeleşinceye kadar tencerede 3 çorba kaşığı sıvı yağda kavrulur.
5.  İçine kıyma eklenip kavurmaya devam edilir. Kıyma suyunu salıp sonra tekrar çekecek.
6. İçine ince ince doğranmış domatesler atılır ve kavurmaya devam edilir. (Domatesler suyunu salacak ve daha sonra fırında kendi suyuyla pişecek)
7. Kabukları temizlenmiş sarımsaklar küçük küçük doğranır ve bunlar da tavaya ilave edilir.
8. İndirmeye yakın maydanozlar ince ince doğranmış şekilde ilave edilecek. 
9. Daha sonra tuzu ekleyin ve bir iki kez karıştırıp ocağın altını kapatın.
10. Kızarmış patlıcanları tepsiye dizin, üzerine kıymalı karışımı yayarak (patlıcanlar görünmeyecek şekilde) koyun. 
11. 170 derece fırında 20 dakika pişirdikten sonra servise hazırdır.

Afiyet Olsun...