Hamsi Tava

HAMSİ TAVA

Malzemeler:

• 1kg hamsi
• Mısır unu 
• tuz
• yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

 Balıklar ayıklanarak yıkanır.  Süzgeçte suyu iyice süzülür. Tuzlanıp mısır ununa bulanır.2-3 yemek kaşığı yağ tavaya koyulur. Balıklar tavaya dizilir. Güzelce bir yüzleri kızartılır. Balık kızartmak için özel satılan düz kapaklar var. Bu kapağı balığın üzerine kapatın ve tavayı ters çevirin. Kapaktaki balıkları dikkatli bir şekilde tavaya bırakın. Balıkların bu yüzünü de kızartın.

Balığın yanında olmazsa olmaz salatadır. Balıkların üzerine limon sıkarak ve yanında bol salata ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

PEYNİRLİ POĞAÇA

Kardeşim bize davetliydi. Eve gelmesine yakın bu poğaçaları pişirdim. Eve geldiğinde ne pişiriyorsun çok güzel kokuyor dedi. Gerçekten de pişerken ve piştikten uzun süre sonra mis gibi kokusunu muhafaza ediyor bu poğaçalar. Üstelik aşağıdaki malzeme miktarıyla iki koca fırın tepsisi poğaça çıktı ortaya çok ta bereketli yani. Şimdiden afiyet olsun herkese...

Malzemeler:

Peynirli Poğaça

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz maya
• un
• yumurta sarısı
• susam,çörekotu
• herhangi bir çeşit peynir
• maydanoz

Yapılışı:

Süt (sütün ılık olması gerekli soğuk olması mayalanmayı engelleyeceği için poğaçanız kabarmaz. Buzdolabından sütü çıkardığınızda ocakta hafifçe ısıtabilirsiniz), yağ, maya, tuz, şekeri karıştıralım. Aldığı kadar un ekleyelim ve yumuşak ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Yaklaşık 45 dakika sıcak bir yerde dinlendirelim. Odanızın sıcaklığına göre mayalanma süresi değişeceğinden mayalanmanın gerçekleştiğini hamurunuzun iki katı büyüklüğe ulaşmasından da anlayabilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Elimizde düzleştirdikten sonra hazırladığımız peynirli maydanozlu içten koyalım kapatalım ve üzerini hafifçe bastırarak yağlanmış tepsiye dizelim. Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürelim susam ve çörek otu dökerek 170 derecelik fırında pişirelim.

BİBER DOLMASI

Malzemeler:

Biber Dolması

• 14 adet dolmalık yeşil biber ( tencerenizin büyüklüğüne göre adedi değiştirebilirsiniz)
• 250 gram kıyma 
• 1 su bardağı pirinç
• 1 büyükbaş soğan
• 2 domates
• 5-6 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tutam maydanoz
• tuz,karabiber

Yapılışı:

 Bir tencerede  2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ile kıyma 2-3 dakika kavrulur. Rendelenmiş domates, ince ince kıyılmış soğan ve maydanoz  tuz, karabiber ve pirinçleri ekleyerek iç harcı hazırlayın.Biberlerin sapından tutup içeri doğru baş parmağınızla bastırarak çekirdekli kısımlarını çıkarın. Karışımı biberlerin içine çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Üzerlerine bir parça domatesten kapak yapın ki pişerken pirinçler dökülmesin. Biberleri tencereye dik olarak dizin ve biberlerin yarısına kadar sıcak su ekleyin. 2 yemek kaşığı sıvıyağı biberlerin üzerinde gezdirin. Su kaynamaya başlayınca ocağı en kısık konuma getirin ve 20-25 dakika kısık ateşte  biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

LİMONLU KEK KEYFİ


 Malzemeler:

Limonlu Kek

• 2 yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 2.5 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 limon
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri çırpın. Limonu güzelce yıkadıktan sonra kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkarak yumurtalı karışıma ekleyin. Kalan bütün malzemeleri de ekleyerek güzelce çırpın. Kek kalıbınızı yağladıktan sonra önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 45 dakika pişirin. 

Afiyet olsun.

KABAK YEMEĞİ

Malzemeler:

• 1 kg kabak
• 3 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 3-4 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Önce yıkadığınız kabakların kabuğunu bıçak yardımı ile incecik kazıyın. Daha sonra kabakları boyuna  ikiye kesin. İkiye kestiğiniz bu kabakları enine yarımşar santim kalınlığında doğrayın. Böylece kabaklardan yarım ay şekli elde etmiş olacaksınız. Doğradığınız bu kabakları yayvan bir tencereye koyun. Soğanları iri iri doğrayın , domatesleri küpler halinde doğrayın, sarımsakları küçük küçük doğrayın kabakların üzerine ekleyin tuzunu ve yağını da ekleyerek  bütün malzemeler tencere de hazır olunca ocağı en kısık konumda açın ve tencerenin kapağını kapatarak pişirmeye başlayın.

 Kabak yemeği kısık ateşte domateslerin suyu ile pişerek çok lezzetli olacaktır. Pişerken arasıra karıştırın. Eğer domatesler fazla sulu değil ise 1 bardak kaynar su ekleyin yemeğe. Yaklaşık 40 dakika sonra yemeğiniz pişmiş olacaktır. Servisini dilerseniz sade dilerseniz yoğurt ve dereotlu olarak yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

NOHUT YEMEĞİ

Malzemeler:

• 2 su bardağı nohut
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 soğan
• 1-2 adet sivri biber
• 2 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı karabiber
• 5 su bardağı kaynar su

Yapılışı:

Nohutları yıkayın. Çukur bir kaba koyun, üzerini iki parmak geçecek kadar su koyun ve bir gece bekletin. Ertesi gün suyunu süzün ve tekrar aynı miktarda su koyarak nohutlar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Nohutlar haşlanırken soğanı ve biberleri ince ince doğrayın ve sıvıyağla birlikte 4-5 dakika kavurun. Domates rendesini ekleyip bir dakika kadar daha kavurun ardından salçayı da ekleyin ve bir dakika daha kavurun.  Süzdüğünüz haşlanmış nohutları ve tuzu ekleyin. Kaynar suyu da dökerek bir iki kez karıştırın. Orta harlı  ateşte yarım saat daha pişirip servis edin.

Afiyet olsun...